Kvašeno testo naredim iz

60 dag moke, 5 dag kvasa, 5 dag kakava, 3 dcl mleka, malo soli.

Stopim 10 dag masla in umešam 10 dag sladkorja ter 3 rumenjake in dodamo moki.

Ko testo vzhaja pripravim nadev:

0,5 l sladke smetane zavrem,
dodam 20 dag sladkorja,
40 dag kokosove moke in
vanilijev sladkor. 

Ko se ohladi dodam v nadev še 3 rumenjake in sneg 6-ih beljakov.

Razvaljam, dodam nadev in zvijem v potico. Pečem dobro uro.

Potica ni samo zelo dobra ampak tudi lepa zaradi kontrasta med temnim testom in belim nadevom!